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【豬肉腌制時間久了還能吃嗎 豬肉腌制時間久了還能吃嗎為什么】1、腌肉存放時間較長沒有變質等異常，可以食用 。若出現變質等情況，則不能食用 。
2、能吃：在冷藏狀態下，腌制的肉是可以食用，因為腌制肉中細胞的新陳代謝比較慢，再加上調料有一定的防腐作用，可以減少細菌的滋生，不會發霉變質 ， 一般可以繼續食用 。
3、不能吃：如果腌制的肉在天氣炎熱的情況下，并且沒有冷藏，從而導致腌肉出現變質的情況，如發霉、有異味、發酸等，這種時候肉有異味會影響身體健康，特別是會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐等腸胃疾病，嚴重的還會導致食物中毒 ， 所以最好不要食用未冷藏的腌肉 。建議患者不要長期大量地食用腌制品，同時也要多吃一些蔬菜和水果 。
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