【如何正確的選擇全麥面包 選擇全麥面包的方法】
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1、看顏色 。全麥面粉的糊粉層是褐色的，所以做出來的全麥面包呈褐色 。用普通面粉和麩皮按比例混合出來的全麥粉做成的面包顏色發白 ， 與普通土司面包的顏色差不多 。有些普通面包會添加焦糖色，做出來的面包也是褐色的，所以大家還要看一下配料表是否添加了焦糖色 。
2、麩皮含量 。麩皮的膳食纖維特別多，而且看起來很粗糙，這也是是判斷全麥面包最典型的標志 。用全麥粉制作的面包，不管是表面還是將面包撕開，都能看到吐出來的麩皮，看起來樣子挺丑，而且面包的間隙比較大，而普通面包的間隙則比較小 。通常麩皮含量越多 ， 面包中所含的膳食纖維就越多 。有些不良廠商會忽悠消費者 ， 只是在面包表明撒一層麩皮 ， 因此大家選擇的時候最好是撕開面包看看 。
3、嘗口感 。全麥面包的口感不好，麩皮含量越高，口感越粗糙 ， 主要是由于麩皮中的膳食纖維造成的 。而普通面粉或麩皮含量少的面包質地松軟，口感細膩 。
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