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1、海鮮一般炒的比較入味，味道最好 。
2、油燜大蝦 。將蝦給放到涼水中清洗干凈 ， 再剪去蝦腳還有蝦須，蝦線也拔掉 ， 蔥姜蒜切成絲備用 。熱鍋下油，然后將油給燒熱之后，放入大蝦進行干煸 ， 等蝦殼已經變硬，便可以加入番茄醬進行翻炒了 。最后加入少量的料酒，與著鹽與糖進行調味 ， 等湯汁變濃便可以起鍋撒上蔥花進行食用了 。
3、辣炒蟶子 。將蟶子給養在鹽水里面吐幾個時辰的沙，等它們吐好之后，用清水給清洗幾遍 ， 將蟶子給撈起來瀝干 。鍋中放入適量的油，然后加入花椒炒出香味，再放入干辣椒，生姜絲與蔥花炒好 。接著加入一小勺的豆瓣醬，炒出紅油，然后再開大火，將清洗干凈的蟶子給加進去進行翻炒 。適量的加入一些料酒，等蟶子炒至開殼，加上一些蔥花便可以起鍋了 。
【怎么做海鮮味道最好 怎么做海鮮味道最好吃】4、香爆魷魚 。將魷魚給清洗干凈 ， 然后去掉魷魚的內臟與表面的一層薄膜 。接著在魷魚的身上，給劃上幾刀 ， 切成片狀 。生姜蔥辣椒給切成適合的大小，將水給燒開 ， 把魷魚過一道水，撈起來瀝干 。鍋中放油，油熱香后加入辣椒，生姜洋蔥，再把魷魚下鍋炒一會炒熟后加入蔥花便可以起鍋進行食用了 。
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