熟羊肉怎么做好吃川味臘肉熟羊肉怎么做好吃川味 _羊肉

文章插圖

文章插圖
1、主料：羊肉（瘦）（1000克）。
2、輔料：胡蘿卜（400克）。
3、調料：大蔥（25克）花椒（1克）桂皮（2克）八角（3克）料酒（100克）姜（15克）醬油（20克）白砂糖（20克）花生油（100克）。
4、將羊肉洗凈，刮盡細毛，放入清水中，加蔥姜略煮一下，去除血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，然后切成3.3厘米見方塊。胡蘿卜洗凈，切成長3.3厘米的斜塊。
5、炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油燒熱后，放羊肉翻炒一下，加醬油上色，再加黃酒、蔥結、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，并放入蘿卜燒至酥爛。
【熟羊肉怎么做好吃川味臘肉熟羊肉怎么做好吃川味】6、取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成。