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1、買(mǎi)顏色發(fā)白的雞肉 。活雞被宰后,血會(huì)放出來(lái),顏色就會(huì)發(fā)白 。肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就是死雞 。
2、摸、聞辨新鮮 。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏、不沾手,用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀,無(wú)異味,則說(shuō)明雞肉比較新鮮 。
【家里雞肉怎么選好吃，家里雞肉怎么選好吃又嫩】3、看雞爪挑柴雞 。柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞,價(jià)格要貴不少 。識(shí)別方法是看雞爪 。一般散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)、粗糙有力,而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚 。
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