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【酸竹筍炒什么好吃 具體的制作步驟是什么】1、準備食材：牛腿肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生姜1小塊、辣椒油1小碟 。
2、牛肉切薄片，加入適量淀粉、料酒、鹽、醬油、蠔油，花椒油3滴，拌勻腌制20分鐘備用；生姜切片，香蔥切段備用 。
3、起鍋燒熱 ， 加入適量花生油 。
4、油燒熱以后 ， 放入腌好的牛肉翻炒至變色 。
5、隨后依次放入酸筍、辣椒油翻炒 。
6、最后炒勻以后 ， 加入香蔥段翻炒幾下即可出鍋 。
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