【正宗酸菜肉絲面的做法 酸菜肉絲面的正宗做法】
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1、首先將大蔥切成蔥花，酸菜切成段，放入碗中備用 ， 將里脊肉先切片 ， 再切絲，放入碗中備用 。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲，快速煸炒，炒至肉絲發白，放入大蔥 ， 炒出蔥香味，加入酸菜，老抽，翻炒均勻后倒入清水 。
3、等水開后加入鹽 ， 雞精，煮至沸騰后，再下面條 ， 小青菜，煮至面條斷生，淋入香油 ， 關火盛出放入切好的酸菜即可 。
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