文章插圖
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1、將草魚肉切塊，用鹽和料酒腌制半個小時 。
2、將面粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻，將魚肉倒入容器，均勻裹上面糊 。
3、鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃 ， 撈出瀝干油分 。
4、碗內放一大勺番茄醬 ， 加入少許蠔油，淀粉，攪拌均勻 。
【酸甜魚塊的家常做法 酸甜魚塊的煮法】5、鍋底放油，將姜絲爆香 。將炸好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒一分鐘 。倒入醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鐘使其入味即可 。
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