文章插圖
1、食材；糖漿 700克 色拉油 250克 面粉 800克 枧水 11克 鹽 5克 。準備食材 。
2、把糖漿倒入盆中 。
3、加入色拉油 。
4、加入鹽 。
5、加入枧水 。
6、用攪網攪拌均勻 。
7、最后加入面粉 。
8、攪拌均勻即可 。
9、攪拌好的月餅皮 。
10、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍后待用 。
11、把蓮蓉陷分割85克左右【成品蓮蓉陷可以到食品添加劑銷售網點買】 。
12、把醒至好的餅皮 ， 分割40克左右 。
13、用餅皮包入蓮蓉陷 。
14、旋轉至收口處捏嚴即可 。
15、包好陷的月餅 。
16、放入模中【月餅模具可以到食品添加劑那里買】
17、押平即可 。
18、扣入盤中【烤盤也可以到食品添加劑那里買】 。
19、放入烤箱內進行烘烤【烘烤溫度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤時間大概15分鐘，不同的烤箱烘烤的時間不一樣，根據個人的烤箱定制烘烤時間】 。
20、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鐘】 。
21、把雞蛋液準備好【雞蛋液調制方法：三個蛋黃一個全蛋，打成蛋液即可】
22、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多 ， 刷勻即可】
【蛋黃蓮蓉月餅的做法 蓮蓉月餅的做法】23、刷好蛋液的月餅，放入烤箱再次烘烤，【第二次烘烤溫度：上火180度 ， 下火160度，烘烤大概8分鐘】
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