【炸醬面里面的面條是怎么做的 具體有什么步驟】
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1、先和面 。和面盆里加入中筋面粉 ， 加入鹽，然后分次少量加入涼水來和面 。做拉條子的比例是1斤面粉加3g的鹽、230g的水 。邊倒邊用筷子攪拌 ， 把面粉攪成絮狀的時候，把它們揉成面團，面團揉好后 。蓋住餳發20分鐘 。
2、20分鐘后再次把面團揉光滑，然后再揉成長條狀，在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子，然后繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子里（盤子里要刷層油），全部揉好后 ， 往上面刷層油 ， 然后蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右即可 。
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