文章插圖
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片 。
2、把肉片倒進盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進去 。
3、把所有的食材用手抓勻，然后腌制片刻 。
4、把五個雞蛋打入碗里，用手抓勻 。
5、把面粉倒進去 。
6、把所有的食材一塊拌勻 。
7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進鍋里，炸到定型后撈出來 。
8、油繼續加熱好 ， 再把肉片放進去，慢慢的復炸，炸到外表金黃色酥脆 。
【酥肉的做法 家常 酥肉的做法】9、撈出來瀝干油 ， 就做好了 。
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