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粉和面哪個比較容易消化 粉和面哪個容易胖

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粉面粉吃粉長胖和面容易發哪個飯容易大米胖最近 ， 中國吃粉疾病控制中心 ， 發布了一份《慢性病及其危險因素監測數據》 。其中有一個圖表引起了網友吃粉熱議吃！

粉和面哪個比較容易消化 粉和面哪個容易胖

文章插圖
從數據消化中可見：
北方地區肥胖率明顯高于南方 。
不少吃瓜群眾紛紛表示：因為北方人更喜歡吃面食 ， 所以胖紙就多；而南方人更喜歡吃米飯 ， 所以身材比較更胖苗條面粉！真的是消化這樣的嗎？
今天邱醫師就和更胖大家來討論一下哪一個這個話題：減肥期間 ， 米飯/饅頭/面條 ， 哪一種主食更吃了更容易胖？
一、哪種主食熱量哪種最低？
大米 VS 面粉（小麥粉）
粉和面哪個比較容易消化 粉和面哪個容易胖

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這兩者的淀粉含量接近 ， 含水量的差異也不超過10％ ， 面和粉哪個更容易胖 ， 因此所含熱量都大約為胖345千卡/100g生重 ， 算是打了個平手！
但是！當生米煮成熟飯、小麥粉變成面條和饅頭 ， 這結果可就大不一樣了 。
1 碗米米面飯 = 30% 米 + 70% 水健康
1 碗面條 = 28% 面 + 72% 水容易發
1 個饅頭 = 56% 面健康粉 +長胖 44% 水吃面
沒想到饅頭的含水量最少 ， 同一份里含熱量最高 。一個小小的饅頭 ， 其實有將近50g面粉面 ， 米面和面哪個容易胖 ， 相當于半碗容易發米飯的熱量！
二、哪種主食胖的熱量吃米發胖最高？
營養師平常口中的“二兩米飯”和“二兩饅頭” ， 粉和面哪個比較容易消化 ， 指的是它們的原料米和面的重量都是二兩 ， 那么二者所含熱量也就差不多；
但要是拿重二兩的米飯和重二兩的大吃面饅頭比 ， 相差可就大了！
100 克饅頭的熱量約吃 236 千卡
100 克米米飯的熱量約 116 千卡
【粉和面哪個比較容易消化 粉和面哪個容易胖】100 克面條的哪一個熱量約 110 千卡
100克大米粥的熱量約 46 千卡
也即是說同等重量的米飯面粉、面條比饅頭熱量低了早餐一半 ， 這主要還哪種是因為米飯和面條的含水量比饅頭這種發酵食品要高一些 ， 而水分偏偏沒有熱量 。
三、吃哪個大米不容易胖米面？
把握一個原則：熱量低同時容易飽更容易的那種不容易胖
容易飯和面飽 ， 吃米和面哪個容易胖 ， 就是吃粉飽腹飯感強 。粥雖然熱量低 ， 但餓得快面 ， 不扛餓；一般來說如果和面兩種食物早餐熱量差不多 ， 那么選擇體積大的更容易感覺吃飽 ， 粉與面哪個容易胖 。米飯、面條含水量哪一個高粉干 ， 同等熱量粉干吃米面食長胖情況下 ， 比饅頭體積面食更大 ， 米飯和面飯哪個容易更胖 ， 也就更容易吃飽 。
面粉中蛋白質與膳食纖維含量均高于粉干大米 ， 所以相對來說面條大米比米飯更扛餓米飯 。饅頭干貨多 ， 吃面和粉哪個容易胖 ， 也比較扛餓 ， 但是它體積小 ， 一不小心就更容易容易吃多了 。
另外血糖反應相對低的面食 ， 一般也比較米面扛餓 。大米飯、面條、白饅頭的血糖反應差不多 ， 都在 81～88 左右 ， 饅頭稍微高出那么一點點粉 。如果是雜糧、全麥做的 ， 血糖反應還可以再低一些 。所以 ， 米飯、面條、饅頭都不是減肥期適合的主食哦！

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