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買藕怎么挑選 買藕怎么挑選里面干凈

生活百科

1、需選擇藕節短、藕身粗的蓮藕 ， 從藕尖數起第2節藕較佳 ， 一般藕節與藕節之間的間距越長 ， 表示蓮藕的成熟度越高 ， 口感比較松軟 ， 需選擇外形飽滿的蓮藕 ， 不可選擇外形凹凸不完整的蓮藕 。
2、沒有濕泥的蓮藕一般是已經處理過的 ， 保存時間比較短 ， 而有濕泥的蓮藕可放在陰涼處大約7天左右 ， 購買蓮藕時 ， 要注意有無明顯外傷 ， 如果有濕泥裹著 ， 選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
【買藕怎么挑選 買藕怎么挑選里面干凈】3、市場上已經洗好、賣相佳的蓮藕可能經過化學制劑檸檬酸的浸泡 ， 其顏色比較白 ， 一般不建議購買 。蓮藕外皮顏色要光滑且為黃褐色 ， 肉肥厚而白的 ， 如果發黑或者有異味 ， 就不建議選購 ， 如果是已經切開的蓮藕 ， 就可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕汁比較多 。

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