1、看色澤
【大閘蟹與河蟹有什么區別圖解 怎么挑選河蟹】新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
2、看眼部
用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里根本摸不著的最鮮，反之則差 。
3、看螯足
1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差 。
4、看活力
將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
5、看肥度
要看河蟹的肥度，先把河蟹的肚臍打開，只要是呈現出蛋黃色，就說明這河蟹的蟹黃很多；如果呈現白色，就說明河蟹的肥滿度較差 。此外，在陽光下看看河蟹蓋的邊緣是否透光，如果不透則蟹肉比較肥，否則可能比較空，煮出來全是水 。
相關經驗推薦
- 枸杞的功效與作用泡水喝的功效 枸杞葉的作用與功效
- 玩玩具的情景 情景玩具
- 騎馬與砍殺2更新存檔進不去 騎馬與砍殺2為什么存檔失敗
- 竹鼠怎么飼養，附養殖成本利潤分析 竹鼠養殖技術與防病視頻
- 鹿茸菇的功效與作用小孩能吃嗎 鹿茸菇的功效與作用
- 老人頭菌的功效與作用 老人頭菌的功效與作用圖片
- 角螺的功效與作用 角的功效
- 辣椒泡酒的功效與作用能外用 辣椒泡酒的功效與作用
- 蒲公英根茶的功效與作用及禁忌癥 蒲公英根茶的功效與作用及禁忌
- 夏枯草的功效與作用 火炭母草的功效與作用