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芒果天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙的烹飪技巧分享

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芒果天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙的烹飪技巧分享

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芒果天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙的烹飪技巧分享

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1、用料：
低筋面粉100g、橄欖油70g、牛奶160g、砂糖1勺、鹽半勺、雞蛋約3個 。
2、做法：
（1）油 ， 牛奶，糖，鹽下鍋中火煮，攪拌 。
（2）煮至全沸改小火 。
（3）一次倒入篩好的低粉 。
（4）快速攪拌至不粘鍋，關火，把鍋拿下來 。
（5）把糊糊打散，放至60攝氏度 。
（6）逐點加入打散的蛋漿 ， 攪拌至有粘性 。不一定要全部倒入 。
（7）拌至有粘性 ， 掛起4厘米左右的糊即可 。
（8）放入裱花袋 ， 裱花袋套在杯子里再放就很方便，也不會粘到臟臟的 。
（9）普通的泡芙畫小圓圈 ， 天鵝泡芙畫橢圓形，畫高一些 。
（10）這是裱好的肥天鵝 。
（11）別忘了還有鵝脖子 。畫2字 。
（12）烤箱預熱210度，20min,泡芙膨脹定型 。再180度，25min，上色 。天鵝脖子可以改180度時放入 。
【芒果天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙的烹飪技巧分享】（13）小泡芙從中間切開四分之三，用花嘴加入冰好的卡士達醬 。天鵝泡芙中間打橫切開再對半切開 。加奶油亦可 。個人認為卡士達醬比較可口 。又冷又熱超好吃！然后再放入芒果丁 。

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