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臊子面的湯怎么做視頻 臊子面的湯怎么做

生活百科臊子面

1、主要食材：饸烙面、土豆、胡蘿卜、木耳、韭菜
2、準備一個土豆去皮先切成長條，然后再切成小丁，切好后放入清水里，接著再把胡蘿卜去皮，也切成小丁備用，泡發的木耳切碎，如果有黃花菜的話，也可以切一些，在準備一塊老豆腐，先切成長條，然后再切小丁 。
3、鍋里倒入適量的油，油微熱后，倒入兩個雞蛋液，轉動鍋，把蛋液搖晃均勻，攤成一個雞蛋餅，這個雞蛋餅不要太厚了，盡量攤得薄一些，攤好之后，把它切成菱形小塊備用 。
4、鍋里重新倒油，然后下入豆腐丁，中小火慢炒，把豆腐炒至表面焦黃，這樣口感才好，加一勺鹽增加底味，繼續翻炒幾下，然后盛出備用 。【臊子面的湯怎么做視頻 臊子面的湯怎么做】
5、沖洗干凈鍋加入豬油，然后下入土豆丁和胡蘿卜丁，把它們先炒至斷生，然后再放入木耳和炒好的豆腐，接著加入適量鹽和五香粉，然后繼續翻炒，把菜炒熟之后，就可以出鍋了 。
6、接下來開始做臊子湯，鍋里來點油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更濃郁，然后再倒入小半碗香醋，把香醋燒開，這樣蒜香味才夠濃郁，然后加入適量的清水，再一次大火煮開 。
7、煮開之后加入一大勺臊子肉，這是臊子面好吃的關鍵，然后加入鹽、白糖、生抽，少許的雞精，一點雞汁，一大勺的辣椒油，然后攪拌均勻，然后放入雞蛋皮、切碎的韭菜、還有一些炒好的韭菜，這樣臊子湯就做好了 。
8、碗里放上適量的饸烙，然后把湯澆上，喜歡吃菜的話，多放一些底菜，最后再撒上一些漂菜就可以開吃了 。

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