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1、原料：牛肉片、土雞蛋、蔥花、油、鹽、腌料:醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油 。
2、牛肉切薄片放姜末，醬油，胡椒粉 ， 糖 ， 生粉 ， 花生油抓勻腌制一會兒，土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句，切點蔥花 。
3、熱鍋放油，下腌好的牛肉片炒熟，變色即可盛出備用 。
【雞蛋牛肉怎么炒才不柴不腥呢 雞蛋牛肉怎么炒才不柴不腥】4、從新起鍋放油 ， 稍微要多一點點炒出來的雞蛋才嫩，油溫八成熱倒入蛋液 。
5、讓蛋液在鍋中最多半分鐘，放入炒熟的牛肉片 。
6、快速翻炒均勻，放入蔥花即可關火 。
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