竹筍怎么炒才鮮嫩，竹筍怎么炒才鮮嫩不辣 _鮮嫩

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1、食材：竹筍350g，豬肉絲100g ，油適量，鹽適量，大蒜適量，小蔥適量，蠔油適量，料酒適量，生粉適量。
2、準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時(shí) 。
3、把筍去殼后洗凈切絲。
4、準(zhǔn)備蒜片和蔥花。
5、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過(guò)油變色后撈起。
6、另起鍋，鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水后撈起。
【竹筍怎么炒才鮮嫩，竹筍怎么炒才鮮嫩不辣】7、熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香。再把筍絲倒入煸炒有香味，加入豬肉絲和鹽煸炒均勻，再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋，撒上蔥花即可。