文章插圖
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1、用料：醋3斤、蒜頭5斤、海鹽50g、白糖300g、陳醋適量 。
2、將醋倒入密封性能好的玻璃容器中 。
3、倒入白砂糖 。
4、用筷子攪拌均勻靜置備用 。
5、然后開始處理大蒜 ， 將蒜切去根部 。
6、剝離最外層老皮，保留內層嫩皮 。
7、剪掉蒜梗子 。
8、將清理干凈的蒜頭，用清水浸泡一天一夜（期間換兩次水） 。
9、撈出瀝干水分 ， 撒上海鹽拌勻腌制2天 ， 一天中間翻拌2次（連容器一起顛倒晃動幾下即可） 。
10、通過腌制后得到的蒜頭，已經變得透亮緊實，并且出了一些水份，控掉這些腌出的鹽蒜水，扔掉不要 。
11、將控掉水分的蒜頭用筷子一個個夾到白糖醋汁中 。
12、要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒 。
13、這玻璃容器剛好裝滿 。
【泡大蒜的方法 泡大蒜的方法介紹】14、扣好蓋子，儲存時放在陰涼通風處存放就可以了，25天左右就可以享用啦 。
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