文章插圖
文章插圖
1、食材：牛腱子肉1000克，輔料，姜片適量，大蔥適量，調料，花椒適量，大料適量，老抽適量，生抽適量 ， 料酒適量，香葉適量，小茴香適量 ， 肉蔻適量 ， 黃醬適量 ， 甜面醬適量，冰糖適量 。
2、牛腱子肉切大塊洗凈 ， 用料酒、老抽、生抽，姜片、花椒 ， 大料（1：1）不放水，腌制一晚上 。
3、焯水去掉上層沫之后，保留焯水的湯汁 。
4、將焯好的牛肉塊撈出，準備醬制的料 。
5、醬制的調料用了花椒 ， 大料，香葉，小茴香，肉蔻，干辣椒，大蔥，鮮姜，老抽生抽（比例1：1），料酒，黃醬或甜面醬，冰糖 。
6、用焯牛肉的湯調好 ， 把每塊牛肉放進去揉一揉 ， 然后再加湯至剛剛與牛肉等高即可 。
7、用高壓鍋的牛羊肉檔，到時間后不開蓋，放4個小時以上 。
【家庭自制醬牛肉的腌制方法 家庭自制醬牛肉的腌制方法竅門】8、然后把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上（主要為了好切片），吃之前切片裝盤，即可 。
相關經驗推薦
- 家庭自制豬排腌制方法視頻 家庭自制豬排腌制方法
- 自制臘肉的腌制方法泡菜壇子 自制臘肉的腌制方法
- 家庭自制腌制肉方法 家庭自制腌制肉方法大全
- 家庭自制腌制辣椒方法竅門 家庭自制腌制辣椒方法
- 家庭自制燒烤腌制方法視頻 家庭自制燒烤腌制方法
- 自制蘿卜腌制方法大全 家庭自制蘿卜腌制方法
- 怎樣自制風干雞的腌制方法，怎樣自制風干雞的腌制方法大全
- 自制牛奶能不能放冰箱 牛奶可以直接放冰箱嗎
- 自制冰淇淋能冷藏保存多久 冰淇淋能不能放冷藏保存
- 自制釣鯽魚窩料配方 釣鯽魚窩料的絕密配方大全