1、食材：瘦肉500g、辣椒80g、鹽2g、料酒2oml、雞蛋1個、醬油20ml、醋20ml、白糖20g、蔥50g、姜5g、蒜10g 。
2、將肉切片，倒入鹽和料酒腌制15分鐘 。
3、將雞蛋清放入腌制好的肉中，攪拌 。
4、切好蔥、姜、蒜，放在一旁 。
5、將瘦肉先炸五分鐘，再復炸五分鐘 。
【辣椒炒肉怎么炒更好吃 辣椒炒肉怎么炒肉好吃】6、將鹽、料酒、醋、白糖、炸好的肉倒入鍋中翻炒，辣椒炒肉就做好了 。
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