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酸梅豆腐湯 東北大酸菜燉梅肉蘿卜豆腐

生活百科

1、材料：東北酸菜、梅花肉、冬筍、北豆腐（我沒買著用的涼拌豆腐）、長白蘿卜、姜片、蔥段、青蒜葉、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉 。
2、酸菜取出如果是整棵的切成細絲；
3、蘿卜切成合適大小的塊、冬筍沸水中氽燙后取出切片、不用換水然后在水中加少少鹽把豆腐也扔進去氽燙一下去掉些豆腥味；
4、梅花肉切成厚片用白胡椒粉、料酒、少少的鹽、玉米淀粉腌制20分鐘左右（下油鍋前再拌上些精制油防粘鍋 ， 圖片5是加了精制油的）；
5、熱鍋倒油 ， 滑炒梅花肉片至變色后盛起備用；
6、余下的底油下入姜片和蔥段炒出香味 ， 再加入蘿卜塊和冬筍片煸炒一會兒；
7、加入酸菜 ， 兜勻后加些水（或高湯） ， 大火煮開后轉小火煮至蘿卜塊能用筷子輕松插入；
【酸梅豆腐湯 東北大酸菜燉梅肉蘿卜豆腐】8、加入豆腐塊中小火煮開 ， 再加入滑炒好的梅花肉片再次煮開 ， 用鹽、糖調味 ， 起鍋前再根據自己喜歡加些雞精、撒些青蒜葉提鮮增香 。

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