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1、看外皮 。優(yōu)質(zhì)的黑豆，表皮為自然烏黑色，顆粒飽滿 ， 顏色和顆粒大小不一，可以用手抓起來(lái)搓搓，手面不會(huì)沾上粉末，顆粒干癟、用手搓起來(lái)要是出現(xiàn)滿手的粉末 ， 說(shuō)明品質(zhì)不佳，不建議挑選這類(lèi)黑豆 。
2、看豆衣 。黑豆并不是完全都為黑色，正常情況下，包裹在黑豆外邊的那層黑色的豆衣會(huì)有小白點(diǎn)，若是染色的黑豆，小白點(diǎn)也會(huì)染成黑色，因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意表面有沒(méi)有小白點(diǎn) 。
【怎樣挑選好吃的黑豆 怎么挑選好的黑豆】3、看豆芯 。黑豆雖然是黑色的，但內(nèi)部的豆芯不是黑色 ， 根據(jù)品種差異，分為黃色，綠色以及白色的區(qū)別，可以將黑豆掰開(kāi) ， 若是里面是黃色，綠色或白色的則代表是真黑豆 。
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