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1、斜刀在魚(yú)身上劃三道,盤(pán)底及魚(yú)身抹上少許食用油,姜絲切好撒在上面,鍋中燒水,水開(kāi)放魚(yú)中火偏大火蒸7分鐘(火候可根據(jù)魚(yú)重量及爐具火候調(diào)節(jié))，7分鐘到后關(guān)火，靜制10秒起鍋 。
2、潮汕地區(qū)毗鄰沿海，海產(chǎn)資源豐富，其中便宜又好吃的海魚(yú)成為了不少消費(fèi)者的最愛(ài) 。
【花仙魚(yú)怎么蒸 花仙魚(yú)需要蒸多久才能熟】3、比如鮐魚(yú)，潮汕人俗話中管它叫花仙魚(yú) ， 又名青花魚(yú)、鯖魚(yú)等等 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，完全可以和雞肉媲美，關(guān)鍵它價(jià)格一般只要6-10元一斤 。因此，潮汕人通常喜愛(ài)買(mǎi)來(lái)清蒸吃、油煎吃或者是腌制吃，都別有一番風(fēng)味 。
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