紅燒肉怎么做不膩紅燒肉，肉質軟爛、色澤紅亮、香味十足，真正膩的國民美食，紅燒肉怎么做不膩兒?軟好吃，“色香味俱全”這句話做不可以在這道菜中得到完美的詮釋 。
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相信生活肥中很多朋友都鐘情于紅燒土豆肉這道菜肥，尤其是媽媽做的紅燒肉，色澤誘人、咬一口滿嘴香，是兒時的我們對美食的最初記憶 。
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隨著現在人們生活水平的提高，市面上的調味料也越來越多了，很多人在制作紅燒肉時，喜歡添加膩人多種的調料，這樣做膩不的紅燒肉雖然好吃，但肉香味基本是吃不到了，更多膩不的是調料的香味；其實，紅燒肉的做法非常簡單，不需要添加過多膩加的調料，只需要記住“2不放2竅門”，就能做出軟糯入味，不柴不油膩的紅燒肉 。
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紅燒肉2不放不放過柴多的香料
做紅燒肉軟時，不需要添加太多教程的香料膩加，香料太多反而容易掩蓋住肉香味；只要保證是新鮮的五花肉，紅燒肉怎么做不膩竅門，在燉紅燒肉時只需要加少許的蔥姜絕招、八角、桂皮即可，怎么做紅燒肉不膩 。
不能過早放鹽
做紅燒肉，放鹽爛糊的時機正宗是一個關鍵點，不能太早放鹽，過早放鹽會導致豬肉柴中的蛋白質收縮，肉質發柴硬，不容易燒肉燉爛；放鹽太晚的話紅燒肉又不容易入味；最佳的放鹽時機是在肉塊燉煮至七八分熟時加鹽，既不會使肉質發柴，還不影響紅燒肉入味，紅燒肉怎么做不膩不柴竅門 。
紅燒肉2竅門煸炒肉塊
因為五花肉肥瘦相間，如果膩處理不當的話，吃起來難免會有一些油膩；想要紅燒肉好吃還不油膩，一定要不膩把五花肉提前煸炒一下，把肉塊中多余的油脂煸炒出來，把肉塊煸炒至表皮微黃后再進行下一步操作，做出來的紅燒肉會更好吃
燉煮的時間
蘇軾在《豬肉頌》中所提到的膩“待他自熟莫催他，火候足時他自美”，這句話的意思是說，想吃軟爛可口的紅燒肉，一定不能心急，小火慢燉，把豬肉燉得足夠軟爛，味道肯定差不了，紅燒肉怎么做軟而不膩 。
選肉??大家都知道，做紅燒不膩肉要用五花肉，但五花肉還有燒肉上下之分，做紅燒肉最好選擇“下五花”，也就是靠近豬腹部的那塊五花肉，俗稱“五花三層”，紅燒肉肥而不膩的做法，這塊做法肥肉相比于上五花肉來說，層次更加分明，肥瘦比例均勻膩口，做出的紅燒肉口感更好、賣相也更好看 。
紅燒肉的做法準備食材：下五花肉500克、蔥段少許、姜片膩加軟少許、八角一顆、桂皮一小塊、鹽適量、生抽絕招膩不適量、冰糖適量、食用油絕招適量 。
做法步驟：
1、鐵鍋里不加油，把五花肉皮朝下放入鐵鍋中紅燒，紅燒肉怎么做不膩好吃，燙掉豬皮表面殘留的毛渣正宗和腥味，然后擦洗干凈，切成2厘米見方的肉塊備用，紅燒肉怎么做不膩不柴，紅燒肉怎么做不膩好吃爛糊 。
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2、鍋里加水膩加，把切好的肉塊涼水下鍋進行焯水處理，開鍋后撇除浮沫，肥而不膩紅燒肉教程，然后加入少許的料酒去腥，煮2分鐘后撈出 。
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3、鍋里加入適量的食用油潤鍋，然后倒出多余做紅的油脂，把好吃焯過糯不水的五花肉塊下鍋煸炒，煸炒出肉塊中的油脂，把肉塊煸炒至表面發黃竅門后盛出 。
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