磷蝦和蝦皮有啥區別磷蝦皮與蝦皮的區別 _蝦皮

【磷蝦和蝦皮有啥區別磷蝦皮與蝦皮的區別】

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2、分布地區不同
磷蝦主要生活在距南極大陸不遠的南大洋中，尤其在威德爾海的磷蝦更為密集；毛蝦廣泛分布于太平洋、印度洋和大西洋，多數種類分布在印度-馬來群島，日本、朝鮮和中國沿海等。

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3、結構不同
（1）磷蝦外形酷似小十足蝦類，身體可分為頭胸部和腹部，體長6-95毫米，頭胸部各體節完全被頭胸甲所覆蓋，頭胸甲兩側下緣光滑或有側齒；腹部分為七節，有的種腹節背面有脊或刺、尾節末端兩側有一對片狀刺。
（2）蝦皮體小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一層皮。

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4、營養價值不同
磷蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需要的鈣、磷、鉀、鈉等元素；蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

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二、蝦皮的烹飪方法
1、蝦皮黃芪湯
（1）準備黃芪20克、蝦皮50克、姜、蔥、鹽各3克、冷水1200毫升。
（2）將黃芪切片后入鍋，加水600毫升，煎煮30-40分鐘，沸后去渣取汁，再將洗凈的蝦皮放入藥汁，加水600毫升及姜、蔥、鹽等調味品，煨燉20-30分鐘即可食用。
2、蝦皮豆腐雞蛋湯
（1）準備豆腐2塊、蝦皮50克、山藥片50克、雞蛋1只、豬骨湯1000毫升，調味品適量。
（2）將雞蛋打入碗中，加清水和食鹽適量調勻，放鍋中蒸熟，炒鍋中加適量的食用油，油燒熱后下蔥、蒜略炒，再放豬骨湯和蝦皮，湯煮沸后將蒸蛋以湯匙分次舀入，最后加山藥、豆腐，調入食鹽、味精等，煮沸后即可食用。
3、蝦皮涼拌香菜
（1）準備蝦皮100克、香菜250-300克、香油、食鹽、味精、香醋適量。
（2）將香菜擇凈切段，用開水燙軟，加入食鹽、蝦皮、香油、醋調味即可。