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芝麻香油的做法 香油的做法

生活百科

1、制作香油需要準備一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香 。
2、用篩子篩去芝麻里的雜物，揚凈塵土，之后使用清水漂洗 。
3、之后將洗凈的芝麻放在鍋爐內烘炒，火候不要太大 。【芝麻香油的做法 香油的做法】
4、將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細越好，因此，要反復多磨幾遍 。
5、將芝麻坯放進鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經驗掌握適量，分2～3次加入 。
6、第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現細蜂窩狀，周圍有較多油分時即停止加水，再放慢速度攪拌一段時間，直到表層大量浮出油分時為止 。

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