文章插圖
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1、面粉放入盆中，沖入開水，攪拌均勻 。
2、稍涼后揉成面團，不光滑也不要緊，過點時間再揉一揉 ， 就很容易了，蓋上保鮮膜松弛半小時 。
3、把面團放到案墊上，再次揉搓均勻，搓成粗長條，均勻切成4份 。
4、取一個面劑子，搟成薄長方形面片，在面片上倒色拉油，用刷子刷均勻 。
5、撒上鹽，刷均勻；撒上蔥末，刷均勻 。
6、從面片的長端卷起，稍微搓長，向內卷起，末端盤在底面，用手按扁，搟成圓餅 。
7、如果有芝麻，可以撒在表面，稍按壓，使貼合面皮 。
8、平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋面，把餅坯放入，小火，立刻蓋上蓋 。
【燙面蔥油餅的做法 燙面蔥油餅怎么做】9、烙至一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可，出鍋前在鍋里摔兩次可以使餅的層次更明顯 。
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