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1、在500克小麥高筋面粉中加入4克食用鹽和1克食用堿，然后用300毫升水揉成光滑柔軟的面團 。揉好后壓成圓餅 ， 再分成8等份 。
2、將每個小劑量揉成一個胖乎乎的圓柱體 。面團揉好后，全身抹上食用油，先放在盤子上 ， 在盤底抹上食用油，最后蓋上保鮮膜 ， 起碼醒面50分鐘 ， 越久越好，面團醒了，效果會更好 。準備一根黃瓜，切成細絲 ， 在碗里放5個雞蛋，攪拌雞蛋，再取一個碗，加入三勺黃豆醬，然后加入兩大勺咸甜面醬，先加少許水打開 。
【怎樣做面粉不油炸好吃視頻 怎樣做面粉不油炸好吃】3、喜歡喝湯的可以多加一點水，調好醬汁，再調淀粉水，加一勺玉米淀粉，再加一點水開 。油溫80%熱的時候 ， 加入蛋液，用筷子快速攪拌一下，然后倒入之前準備好的醬汁，翻炒至冒泡，最后加入水淀粉 ， 蛋汁就做好了，取出放置把案板上的面團醒過來 ， 壓成小方塊 。在刀上涂上油脂，這樣面團在切開時不會粘在一起 。手上多余的油也涂抹了上去，最后全部聚到一起，抓著兩端，水燒開放入，用筷子快速攤開，因為比較容易煮，只要滾水一次，加入炒蛋醬，加入黃瓜絲，香噴噴的雞蛋炒面就做好了 。
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