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1、雞蛋三明治 。用料：雞蛋1個、吐司2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許 。做法：雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感 。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味；吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊 。也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等 。
2、西班牙土豆煎蛋餅 。用料：雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽 。做法：準備食材 ， 土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不立刻做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色) 。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽；把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；鍋中蛋餅底部凝固定型后 ， 取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；出鍋后切成小塊，能夠直接吃 ， 也能夠搭配上番茄醬之類的一齊食用 。
【家庭簡單早餐做法大全視頻 家庭簡單早餐做法大全】3、花牛奶發糕 。用料：低筋面粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細砂糖50g、干桂花若干 。做法：將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化；低筋面粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油 ， 就都能夠；將面糊靜置20分鐘 ， 醒發一下；20分鐘后 ， 倒入干桂花 ， 攪拌均勻；倒入紙杯，或者模具中，7分滿 。再醒發20分鐘；蒸鍋內燒開水之后，放入模具 。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則面糊會流出來；中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘 。

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