【山藥排骨高壓鍋燉多久，山藥排骨高壓鍋燉多久能爛】
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1、高壓鍋燉山藥排骨一般僅需15~20分鐘即可熟透，因為高壓鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高于常溫時的沸點100度，因此比普通的燉鍋所需的時間會更短 。而且高壓鍋燉排骨時壓力大 ， 所以時間短，而且不會破壞食物的營養，此外用壓力鍋燉山藥排骨可以燉得很軟，骨頭都可以嚼得動了，所以適合牙口不好的老年人吃 。
2、山藥高壓鍋燉排骨的做法：排骨用涼水洗凈 ， 焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。蔥切3厘米段，姜拍破 ， 蒜去皮，切好山藥備用 。將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分 ， 加調料，改中火加熱炒勻至肉上色 。加入山藥、蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。大火5分鐘 ， 改小火燉15分鐘后關火 。待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒 。
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