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1、精選中排精排三根，剁成小段冷水浸泡半小時，排出血水味道更好 。切生姜三片，蔥段若干 。泡一壺茶（茉莉花茶最佳，我這里選用的是家里現成的也是自制的綠茶） 。
2、將排骨洗凈控干水分后，撒上芡粉用手反復翻拌幾次，使所有排骨段都均勻裹上芡粉后靜置二十分鐘 。
3、然后再次用冷水沖洗排骨 ， 洗去表面的芡粉汁 ， 然后將排骨放到鍋中加入冷水（一定要冷水，這樣可以排出骨頭中殘余的血水）燒開，撇去浮沫 。
4、將焯過水的排骨再次洗凈，放入搪瓷鍋鍋砂鍋中（金屬鍋會影響茶的口感）并倒入事先泡好的茶水 。
5、往鍋中加入茶水 。
6、大火燒開，中火燉半小時 。
【茶香排骨的做法 茶香排骨的做法視頻】7、另起油鍋，燒熱后，加入排骨煸炒至金黃，依次加入姜片、蔥段和濾出的茶葉，繼續翻炒 。加幾滴老抽上色 ， 把搪瓷鍋中剩余的一點茶湯倒進來 ， 翻炒收汁，一盤茶香四溢、軟爛可口的#茶香排骨#就做好啦！
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