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1、土豆燉排骨的用料：排骨500克、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、蠔油1勺、料酒1湯匙、老抽1茶匙、白糖1勺、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、大蔥1段、八角2個、桂皮1小塊 。土豆燉排骨的做法：排骨剁成小塊放水中浸泡一會，泡去血水 。鍋中注入水加入1勺料酒，將排骨冷水下鍋 。開著鍋蓋，大火煮開煮出浮沫關火 。撈出洗干凈浮沫，瀝水備用 。土豆切成滾刀塊 。青紅椒切小塊 。蔥切小段，姜切片，蒜瓣、八角備好 。起鍋熱油，加入排骨翻炒至微焦 。加入蔥姜蒜八角翻炒出香味 。加入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油，適量清水，煮開后轉小火燉煮30分鐘 。加入土豆繼續燉至土豆軟爛 。最后加入青紅椒，少許鹽 。轉大火稍加收汁即可 。
2、紅燒土豆胡蘿卜燉排骨的用料：排骨500g、胡蘿卜一根、冰糖6顆、蔥段半根、姜6片、八角適量、豆腐乳2塊、生抽3茶勺、料酒適量、鹽適量 。紅燒土豆胡蘿卜燉排骨的做法準備食材：排骨500克，土豆1個，香葉1片，八角4個，桂皮1塊，冰糖20克，大蔥1段，料酒適量，生抽2茶勺，鹽適量 。大蔥切成長1-2厘米的小段用來焯排骨去除腥味，生姜切成片 。胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈切成滾刀 。土豆去皮，切成小塊，大小可以根據自己的喜好選擇！選用精排，讓肉店老板排骨剁成2-3厘米長的小塊，涼水沖洗兩遍，初步去掉血水 。鍋內放入涼水，下排骨，加入適量料酒，放入蔥，姜，大火燒開把排骨的血沫撇出 ， 撈出溫水沖洗干凈 。控干水分，準備燉排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等 。鍋內放入少許油，開小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，會影響口感 。下入排骨，上均勻上色，排骨會慢慢的有了琥珀色 ， 比較晶瑩剔透 。再放入大蔥段，生姜片，香葉和八角 。再倒入溫水，沒過排骨，放入黃翠仙雞樅油豆腐乳，豆腐乳可以提香 。再放入2茶勺生抽，調入適量鹽 。大火燒開轉小火燉25分鐘，再加入胡蘿卜塊 ， 土豆燉10分鐘，燉至土豆熟透，大火收汁即可 。孩子肉啃的香，土豆，胡蘿卜經過肉湯的熏染，味道也特別獨特，軟爛超級香 。
【家燉排骨的做法大全 家常燉排骨的做法 步驟】3、土豆豆角燉排骨的用料：肋排500克、土豆1個、豆角250克、蔥段一節、姜3片、大蒜粒1粒、鹽少許、老抽1勺、生抽2勺、白糖8~10克、食用油30毫升、八角一兩個、十三香1勺、黃豆醬1勺土豆豆角燉排骨的做法：準備好食材 。調個料汁 。動手炒熟即可 。
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