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1、材料：糯米20000克，食堿5克，綿白糖250克 ， 鮮箬葉1000克，席草40根（每根長1米） 。
2、將糯米淘洗干凈 ， 浸泡30分鐘，取出沖水一次，瀝干后拌入食堿 。
3、鮮箬葉剪掉蒂，用開水煮10分鐘后瀝去水，將大小葉搭配好，疊成十字形，用小繩捆成小把，放入清水中浸泡4-5小時，待雜味漂盡后 ， 取出洗凈，然后用布抹干 。
4、箬葉1張（小的可用2張）折成三角形漏斗狀，放入糯米50克 ， 然后將箬葉覆蓋封口，包成菱角形 ， 用席草扎緊 。
【堿水粽子的做法和配料 如何做堿水粽子】5、鍋內加清水和棕子，用旺火煮2小時，熟透撈出，剝去箬葉，放入盤中，撒上綿白糖即成 。
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