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1、原料：排骨450g ， 土豆200g 。
2、配料：大蒜，生姜，八角，油，鹽，醬油 ， 料酒 。
3、排骨斬斷洗凈瀝干水分備用 。
4、生姜切片、大蒜拍碎、八角備用 。
5、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用 。
【馬玲薯的做法 馬玲薯如何做好吃】6、鍋內加入適量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮幾分鐘 。
7、煮好的排骨撈出過涼，瀝干水分 。
8、熱鍋放油，爆香姜蒜和八角 。
9、放入排骨翻炒 ， 加鹽 。
10、加入土豆翻炒 。
11、加入茄子翻炒 。
12、加入適量水、醬油煮沸 。
13、轉入砂鍋小火燉一個小時即可 。
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