美味誘人的醬黃瓜 ， 是生活中人們最喜歡吃的下飯小菜 ， 它醬香濃郁 ， 口感脆嫩 ， 能開胃消食也能促進消化 。但這種好吃的醬黃瓜應該怎么做呢？它在腌制時有哪些方法與技巧呢？想了解這些知識可以和小編一起去看看 。
想腌出正宗的醬黃瓜 ， 在腌制以前必須準備齊全的材料 ， 正常情況下 ， 腌制醬黃瓜需要準備新鮮黃瓜一千克 ， 食用油和食用鹽以及醬油各適量準備一些 ， 除此以外還要準備適當的大蒜和生姜與白糖 。
腌制步驟
1、準備好的新鮮黃瓜 ， 用清水洗凈晾干表面的水分 ， 把刀和案板都用高溫消毒并曬干 ， 然后再把晾干的黃瓜切成條狀 ， 放在盤中 ， 撒上細鹽 ， 用手調勻 ， 腌出它的水分 。
2、等黃瓜腌出 ， 水分變軟以后 ， 取出控水 ， 腌出的水全部倒掉 ， 再把黃瓜條放到陽光下晾曬 ， 晾曬的過程中要經常翻動 ， 等黃瓜條曬到半干以后再把它收集起來 。
文章插圖
3、把準備好的蒜去掉 ， 外皮切成片狀 ， 生姜洗凈以后去掉水分也切成片狀 ， 把處理好的黃瓜條擺放一層 ， 在盆中 ， 然后撒上一層姜片和蒜片 ， 再放一層黃瓜 ， 再放一層姜片和蒜片 ， 如此反復擺好 。
【正宗醬黃瓜的腌制方法 正宗醬黃瓜的腌制方法視頻】4、在炒鍋中放食用油 ， 加熱以后 ， 放入適量的大料和姜辣椒炒出香味 ， 再加入準備好的醬油和糖 ， 加熱燒開 ， 再熬十分鐘 ， 關火以后讓它自然降溫 ， 然后把煮好的料汁直接倒入到裝有黃瓜的盆子中 ， 把盆口密封好放在陰涼通風的的地方腌制 ， 四五天以后就能腌好 ， 取出以后可以直接食用 。
相關經驗推薦
- 黃豆醬怎么吃 西瓜黃豆醬怎么做
- 正宗陳皮的制作工藝流程 陳皮怎么制作
- 菠菜醬肉包子怎么弄 菠菜汁怎么做包子
- 干豆腐卷蔬菜 肉醬 干豆腐卷醬肉絲的做法
- 韭菜盒子的家常做法 正宗韭菜盒子的做法
- 芋頭蒸扣肉的做法 最正宗的做法 芋頭蒸扣肉的做法
- 醬汁馬鈴薯 馬鈴薯榨汁
- 正宗牛奶布丁的做法 香滑牛奶布丁怎么做
- 家常腌黃瓜如何做才好吃 家常腌黃瓜如何做
- 家庭醬香香鍋簡單做法大全 家庭醬香香鍋簡單做法