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怎樣殺鯽魚又快又簡單 鯽魚怎么殺

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一、鯽魚怎么殺
1、準備一把殺魚的刀、一個干凈的塑料袋 ， 將從市場買回來的鯽魚敲暈或摔暈 ， 用刀逆向將魚的鱗片刮掉 ， 鯽魚的鱗片還是比較好刮的 ， 兩面的鱗片清除后將頭部下方的鱗片切除 ， 然后去掉魚鰓 ， 腮普遍比較硬 ， 不容易摘掉 ， 但魚頭兩邊都是要去掉的 。
2、用刀將魚的腹部破開 ， 靠近頭部位置有苦膽 ， 千萬不能挖碎 ， 否則苦膽汁侵入魚肉中會很苦 ， 將里面的魚腸拿掉 ， 其中可能會有魚籽 ， 不喜歡吃的話可以扔掉 ， 最后將其洗凈 。
【怎樣殺鯽魚又快又簡單 鯽魚怎么殺】3、以上步驟完成后 ， 將魚身上的臟物清理干凈 ， 尤其是魚肚子里面黑色的部分 ， 要用刀或指甲刮掉 ， 用水洗干凈后 ， 在魚的兩側切幾刀 ， 更容易煮熟 。
二、鯽魚的營養價值
1、鯽魚是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 ， 是一種高蛋白、低脂肪、營養價值很高的魚類 ， 鯽魚組織柔軟細嫩 ， 比畜、禽肉更易消化 ， 其脂肪多由不飽和脂肪酸組成 。魚肉還是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源 ， 維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高 。
2、鯽魚肉嫩味鮮 ， 是我國重要的食用魚類之一 ， 以2-4月份和8-12月份的最為肥美 。鯽魚在全國各地（除西部高原）廣泛分布 ， 主要棲息在湖泊、江河、河渠、沼澤中 ， 尤以水草茂盛的淺水湖和池塘較多 ， 其繁殖能力極強 ， 是一種適應性很強的魚類 。

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