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文蛤和花蛤的區別哪個好 文蛤和花蛤的區別

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一、外形
（1）一般殼長幾厘米至十幾厘米，殼背緣略呈三角形，外韌帶黑褐色且突出殼面 。
（2）花蛤一般指菲律賓簾蛤，殼長2.5-5.7厘米，外形略呈橢圓形，外韌帶內嵌但不突出殼面，顏色相比更深諳，殼面紋路之間夾雜有暗紅色，且略有凹凸感 。
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二、分布
（1）文蛤在中國主要分布在4個海區，北自遼寧莊河、南至海南三亞，因肉質鮮美，為蛤中之上品，所以被稱為天下第一鮮 。
（2）花蛤在中國主要分布在中國南北海區，遼寧大連、長興島、河北北戴河、山東青島等地 。
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三、營養價值
1、文蛤的營養價值：每100克文蛤中含有10%蛋白質、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物，且還含有人體所需要的各種氨基酸、維生素以及鈣、鉀、鎂等礦物質 。
2、花蛤的營養價值：花蛤中脂肪含量低，不飽和脂肪較高，還含有各種維生素，以及代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，營養價值較高 。
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四、口味
1、文蛤：可制成多種菜肴，如文蛤蒸蛋、辣炒文蛤、文蛤豆腐湯等，味道極鮮，尤其以南通海邊產出的味道為佳 。
2、花蛤：鮮度稍次于文蛤，可辣炒或做成湯，但味道相比文蛤較差 。

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