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牛肉包子的做法 粉絲牛肉包子的做法

生活百科

1、食材：牛肉適量、面粉適量、五花肉適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、白砂糖適量、發酵粉適量、醬油適量、耗油適量、香油適量 。
2、將牛肉剁碎，五花肉也剁碎，洋蔥剁碎，蔥、姜分別切成細末 。
3、將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用 。
4、將牛肉餡和五花肉餡內加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味 。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用 。
5、將發酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍即可 。
6、將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子 。
7、取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡 。
8、開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形 。
9、包成包子后餳發20--30分鐘 。
【牛肉包子的做法 粉絲牛肉包子的做法】10、涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關火后等3分鐘后再揭蓋出鍋 。

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