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【怎樣做麻辣羊羔肉好吃，怎樣做麻辣羊羔肉好吃竅門】1、材料：羊羔肉500克 。蔥段15克，姜塊15克，鹵水1000克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，紹酒3克 ， 鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，紅椒油5克 。
2、羊羔肉洗凈，切成中塊 ， 焯水過涼 。
3、鹵鍋上火，加入鹵水、蔥段、姜塊，調入蠔油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，放入羊肉，燒開后改用小火煮熟關火，原湯浸泡半小時撈出放涼，切成薄片 。
4、羊肉片放入盆內，調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、蔥、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、紅椒油，攪拌均勻盛入盤內即可 。
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