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1、準備雞胸肉200克 ， 小黃瓜2條，胡蘿卜30克 ， 涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，溫開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙 ， 辣油1茶匙，香油1茶匙 。
【怎樣做涼拌雞好吃 怎樣做涼拌雞好吃又簡單】2、雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水 ， 以小火煮約5分鐘取出放涼，以手剝成絲備用 。
3、小黃瓜、胡蘿卜切絲，涼粉切粗條狀備用 。
4、將調味料A的芝麻醬放入盆中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成淋汁 。
5、取一淺盤，將涼粉條舖于盤底，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲，最后淋上作法淋汁即可 。
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