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【怎樣做油炸酥脆麻花好吃 怎么做油炸麻花好吃酥脆】
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1、所需食材：400克中筋面粉、雞蛋1個、4克酵母粉、40克白糖、4克小蘇打、200毫升溫水、85毫升食用油、150克普通面粉 。
2、首先碗中倒入400克的中筋面粉，再打入一個雞蛋，加入4克的酵母粉，40克的白糖再加入4克的小蘇打 。用200毫升的溫水活面，一邊倒一邊攪拌，用筷子攪拌成面絮狀，加入15毫升的食用油 。下手揉成一個偏軟點的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右 。
3、再取一個大碗，倒入150克的面粉，70毫升的食用油，用手揉搓使油酥更加的細膩 。再整理成面團，放到保鮮袋里用手按壓成長方形面餅，放到冰箱里冷凍定形
4、面板撒上干面粉 ， 把發好的面放到面板上用手簡單揉一揉 ， 整理成大面團 ， 用搟面杖搟開搟成長方形的大面餅，放上冷凍定形好的油酥面，兩邊對折，橫過來再搟成長方形的面餅，再對折 。底部撒上干面粉防粘，橫過來展開，搟成長方形的大面餅再對折，底部撒上干面粉，橫過來展開，搟成長方形的大面餅就可以 。
5、用刀切去大面餅邊緣，這樣層次會更加的豐富 。再均勻的切成2厘米寬條狀 。取一個長條，用手上輕輕的拉長 。雙手反方向上勁再對折，兩頭用手捏合 ， 麻花生坯就做好了，再蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
6、鍋中油溫五成熱下入麻花生坯全程要開小火，用筷子不停地翻動 。炸至表面金黃就可以撈出來控油了 ， 我們的千層酥脆麻花就做好了，滿屋飄香 。
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