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草莓千層的做法竅門 草莓千層的做法

生活百科

1、食材：植物奶油150g、白糖50g、全蛋6個、低筋面粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml、新鮮草莓300g、鮮奶油泡800g、雀巢鷹派煉乳200g、大小平底鍋各1、保鮮膜1、廚房紙巾1、橄欖油25g 。
2、準備一鐵鍋放入奶油，可開小火讓奶油稍微融化后攪拌成泥 。
3、分2～3次倒入砂糖跟奶油攪拌均勻至些微打發變白，會有些糖顆粒沒有關系 。
4、將雞蛋打成蛋液，分5～6次加入 。每次攪拌都要使蛋液能充分與糖和油結合 。
5、低筋面粉+泡打粉過篩，先加入1/2量充分拌勻，加入牛奶拌勻后，再將剩下的1/2粉類倒入，全部攪拌均勻即完成，請放陰涼處約一小時 。
6、準備一平底鍋，只要第一次需要些許橄欖油(為保護平底鍋)，燒熱后用廚房紙巾均勻抹勻 。
【草莓千層的做法竅門 草莓千層的做法】7、轉小火，倒入約2湯杓量的面煳，快速把面煳擴散均勻 。備註：一定要轉小火，面煳不要太薄、不要煎到焦，不然會變可麗餅喔 。
8、所有餅皮放涼后，找一個跟小餅皮差不多大的深鍋，鍋子預先先舖好保鮮膜，鍋內放上一張大餅皮，擠入煉乳，蓋上一張小餅皮，擠入鮮奶油，舖上草莓切片，蓋上一張小餅皮 。
9、重復直到大餅皮可以把他們包起來為止，放到冰箱冷凍約一小時即可 。
10、蛋糕到扣后，有保鮮膜的幫忙就能脫模的很成功且漂亮 。

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