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1、看茶葉的形狀，在沖泡后也要留意茶葉形狀 ， 若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工采摘，人工采摘方式較機械采摘更能使茶葉保持完整 。若以機械采茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯更顯苦澀 。在一罐好茶葉中 ， 茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2% 。
2、細聞干茶的香味，在尚未沖泡茶葉之前 ， 可在開罐時細心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香 。
3、在茶湯滋味中感受真正的好茶，茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異 ， 但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉 。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉 。另外 ， 在品嘗茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉 。
【茶葉保質期究竟應該怎么標示 茶葉保質期究竟應該怎么標示的】4、觀察茶葉葉底，沖泡過的茶葉稱為葉底 ， 在品嘗茶湯后，可觀察葉底 ， 借此判斷茶葉品質 。在提供試泡的茶葉店內，消費者可借此來判斷茶葉的品質 。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無色無味了 。
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