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【重慶火鍋牛肉怎么腌制 重慶火鍋牛肉怎么腌制又滑又嫩方法】
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1、將牛肉切片加入適量花椒，小火焙香，倒入保鮮袋，碾成花椒面 。
2、在牛肉片中加入蛋清、鹽、料酒、蒜末、姜末、蔥末、白胡椒粉、花椒面、胡椒面，攪拌均勻 。
3、加淀粉、辣椒粉、食用油 ， 保鮮膜封好 ， 放入冰箱即可 。
4、肥牛卷基本是重慶人火鍋桌上都能見到的葷菜 ， 輕入紅湯內十秒鐘即可食用 。
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