【臊子面的臊子是什么 臊子是什么】
臊子是剁好的肉末或切好的肉丁 。臊子就是在吃面條時澆在面條上的鹵兒 ， 香和回味無窮是它一大特色 。其實臊子并不只是做面食用 ， 在陜西很多地方 ， 臊子由于常溫下保質期長 ， 通常用于炒菜 ， 代替新鮮肉絲、肉沫的作用 。
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