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【熱天腌制豬肉腌多久 冬天腌豬肉要腌多久】
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1、熱天腌制豬肉大概要20天 。
2、做法介紹 。材料：瘦豬肉5000克，鹽250克，花椒8克 。做法：將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾干；燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼；把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻 ， 把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵；約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方 ， 以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞 。
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