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1、食材：莧菜梗適量，鹽適量 。
2、老莧菜，去掉葉子，留下菜梗 。
3、洗干凈 ， 切成段 。將切好的菜梗 ， 泡在水中 ， 一整天 。
4、待水中微微出現氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝干水分 。
5、瀝干水分的菜梗，均勻拌上適量的鹽 ， 然后封在容器中二至三天 ， 待菜梗中出現白色泡沫，就成了 。
【臭莧菜梗的制作方法 教你臭莧菜梗的制作方法】6、撈出霉好的菜梗，放盤子中，加上適量香油后，上鍋蒸熟即可 。
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