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蒲公英根怎么發酵，蒲公英根發酵方法

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蒲公英根怎么發酵方法？一般的人都不知道，只有專門做酒的人才知道吧 。我有一個遠方的朋友，他們家世代都是做酒生意的，自己做酒自己買賣 。他們家有一款我非常喜歡喝的酒，那就是蒲公英酒 。一說到蒲公英酒大家就可想而知是用蒲公英的根發酵制作而成的吧，那蒲公英根要如何去發酵，這里他也告知了我一點，我就簡單的來給大家講解一下吧 。
蒲公英根怎么發酵方法
1、采收鹽浸
首先我們要把蒲公英采收好，把蒲公英的根和葉都分開處理，用鹽水浸泡十分鐘，再用清水洗干凈去掉多余的鹽分，甩干備用好 。將蒲公英的根切成3厘米的小段，葉子切成5厘米的葉條 。
2、配料選取
我們一般選取3年以內的安化毛茶和蒲公英根葉混合物，一起放入發酵房間內的發酵缸中，把它們攪拌均勻，再加入調漿液既可以發酵混合物料，一定要控制發酵房間里的溫度，溫度為28度到35度 。一般發酵缸中的混合料溫度為30度，發酵的時間為：35個小時，發酵過程中攪拌兩次發酵合料 。

蒲公英根怎么發酵，蒲公英根發酵方法

文章插圖
3、氣蒸定型
我們把發酵好蒲公英發酵料做成茶磚，使用0.05-0.10蒸汽蒸，最后壓制成型 。做成的茶餅用牛皮紙捆綁好封口，我們一定要小心翼翼的輕拿輕放，再進行花培養分，一般培養10-20天，三個階段 。
4、烘干裝袋
干燥經過花培養后的茶磚，我們要把它移到房間里面去進行烘干，烘干過程中開啟除濕設備，一定要控制茶磚的水分 。經過發花培養的茶磚，它顏色金黃，分布均勻，數量品質高達 。最后一步，輕松打包，把制作發酵好的茶磚裝入小袋中封口，再把它裝入專用的茶盒子中保存好 。
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