1、家常炒咸菜 。黃瓜、蘿卜干切成小粒，洋蔥切粒起油鍋，油溫5成熱時放入1/2量的洋蔥煸炒出香味 。然后放入肉末煸炒放入黃瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水調勻中火翻炒3分鐘，至鍋內湯汁快收干時，放入剩下的一半洋蔥翻炒半分鐘，加雞精炒勻即可 。
2、蘿卜咸菜 。洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲，和腌好的蘿卜放入碗里；加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可 。
【炒咸菜方法 家常炒咸菜的做法大全】3、小咸菜 。黃瓜洗凈切成短條，尖椒切兩刀，洗干凈后在鍋里輕輕燙一下就好，撈出瀝干水分，晾涼 ?；ㄉ兹テ?，煮兩分鐘 。鍋里放醬油、花椒、大料，再放少許冰糖、白酒、姜片、小紅辣椒，煮開后加點味精，再滴少許橄欖油或香油就好了 。晾涼后，倒入涼透的黃瓜、花生米中拌勻，就可以吃了 。
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